Sushi: fordeler og kontraindikasjoner

Sushi er en rett av japansk opprinnelse som har økt eksponentielt i vårt vestlige kosthold. Denne retten består hovedsakelig av ris, grønnsaker og en fylling, vanligvis basert på rå fisk. Avhengig av typen kan du imidlertid finne mange andre ingredienser, for eksempel egg.

På grunn av dets høye nivåer av protein, vitaminer og mineraler, anses sushi som en god rett å vurdere i kostholdet vårt. Imidlertid kan forbruket av sushi også påvirkes av noen uheldige effekter som det overdrevne forbruket kan ha. I ONsalus vil vi snakke om alt du trenger å vite om denne retten, så i den følgende artikkelen om sushi: fordeler og kontraindikasjoner .

Sushi: fordeler og egenskaper

Noen av fordelene med å spise sushi er:

  • Fisk er en flott kilde til proteiner, umettet fett, vitaminer, spesielt D-vitamin og mineraler.
  • I tillegg har den høye konsentrasjoner av omega-3, en familie av essensielle flerumettede fettsyrer (som må inntas i kostholdet fordi vi ikke er i stand til å syntetisere dem), som anses som beskyttende faktorer for hjerte- og karsykdommer (som åreforkalkning) eller hjerne. I tillegg er forbruket av omega-3 kritisk i våre samfunn på grunn av det høye forbruket av et annet flerumettet fett, omega 6. For høyt forbruk av omega-6, med lavt forbruk av omega-3, har vært forbundet med økt risiko for lider av revmatoid artritt, endetarmskreft, blant andre.
  • Wasabi er en pasta laget med en plante som gir den store krydret smaken til parabolen. Denne pastaen har høye konsentrasjoner av antioksidanter og bakterielle næringsstoffer, i tillegg har den også blitt assosiert med antiinflammatoriske og kreftfremkallende egenskaper.
  • Nori tangblader har høye konsentrasjoner av mange næringsstoffer, som kalsium, magnesium, fosfor, jern, sink, mangan og vitaminer, som tiamin, vitamin A og vitamin C. I tillegg til å ha veldig høye proteinkonsentrasjoner. Det har også blitt assosiert som mat med forbindelser som kan bekjempe mikrobielle infeksjoner, inkludert kreft.
  • Gari, søt og sur ingefær, brukes til å rense ganen etter å ha inntatt en type rulle. Det har vist seg å ha høye nivåer av kalium, magnesium, mangan og kobber. I tillegg til å ha betennelsesdempende egenskaper.

Sushi: kontraindikasjoner og skader

Generelt gir sushi-forbruk ikke hyppige komplikasjoner, men som alle matvarer kan overdreven forbruk være skadelig. Noen av kontraindikasjonene for sushi-forbruk er:

  • Anasakiasis : Sykdom forårsaket av infeksjon av parasitter i slekten Anisakis. Denne mikroorganismen har sin livssyklus hos fisk og larver, mennesket er en utilsiktet vert som er smittet av forbruket av rå eller underkokt fisk og skalldyr. Siden sushi og sashimi er mat der rå fisk konsumeres, er det fare for å få sykdommen. Det er viktig å vaske fisken godt, i tillegg til å kjøpe den på trygge steder, og vi kan være sikre på at de har gått gjennom en prosess med seleksjon og matsikkerhet.
  • Forgiftning med dårlig tilberedning : Fisk er en mat som må konserveres til de høyeste kvalitetsstandarder, hvis den tines opp mange ganger eller holdes på en åpen temperatur, kan den forringes på veldig kort tid og kan øke spredningen av sykdomsfremkallende mikroorganismer.
  • Kvikksølvforgiftning : Det er en veldig sjelden komplikasjon, men det kan oppstå. Fisk kan ha høye konsentrasjoner av kvikksølv, og vanlig forbruk kan ha sammenheng med forgiftning av denne komponenten.

Tips om å spise sushi

  • Hos personer som lider av diabetes type I eller II, anbefales ikke forbruk av sushi, men av sashimi. Hos personer med høyt blodtrykk anbefales moderat inntak av soyasaus, denne sausen har et høyt saltinnhold som kan øke renal absorpsjon av vann, noe som fører til en økning i mengden sirkulerende blod, og dette konkluderer i en økning i blodtrykket.
  • Forbruket av sushi er sterkt anbefalt for sin høye proteinkonsentrasjon, i tillegg til at det har mange presentasjoner for et bredt utvalg av smaker.
  • Det anbefales å ha en diett med en høy mengde antioksidanter (frukt, grønnsaker ...) for å redusere risikoen for kvikksølvforgiftning.
  • Det anbefales å kjøpe sushi på pålitelige steder. Og hvis det gjøres hjemme, må du huske alle anbefalingene om håndtering av produktet, for å unngå forverring av dette.

Denne artikkelen er bare informativ, ved at vi ikke har makt til å forskrive medisinsk behandling eller stille noen form for diagnose. Vi inviterer deg til å se en lege i tilfelle du presenterer noen form for tilstand eller ubehag.

Hvis du vil lese flere artikler som ligner på Sushi: fordeler og kontraindikasjoner, anbefaler vi at du går inn i kategorien Mat.

Anbefalt

10 sunne livsstilsvaner for barn
2019
Hva øvelser jeg skal gjøre hvis jeg har insulinresistens
2019
Malva: medisinske egenskaper og bruksområder
2019